Tìm hiểu giống nho Primitivo và rượu vang làm từ nho Primitivo

Primitivo là giống nho quen thuộc và nổi tiếng nước Ý. Dưới đây là những điểm nổi bật của giống nho Primitivo và rượu vang làm từ nho Primitivo mời bạn cùng tìm hiểu!

Nguồn gốc, đặc điểm của giống nho Primitivo

Primitivo là một loại nho có màu đen sậm được biết đến là giống nho chuyên dùng sản xuất các loại rượu vang đỏ, giàu tannin. Primitivo còn có một số tên gọi khác như: Zinfandel, Crljenak Kastelanski, Pribidrag, Tribidrag, Kratosija.

Về nguồn gốc của giống nho Primitivo: có nhiều tranh luận về nguồn gốc địa lý của giống nho này. Tuy nhiên Primitivo vẫn được chứng mình là có nguồn gốc từ nước Ý, nổi tiếng ở vùng Pugila.Cũng có bằng chứng cho thấy rằng giống nho này đến từ các vườn nho ở vùng duyên hải Croatia thông qua đường biển. Ở Hoa Kỳ thời điểm những năm đầu của thế kỉ 19, giống nho này cũng được trồng rộng rãi với tên gọi khác là Zinfandel và Primitivo đã ngày càng được ưa chuộng rất nhiều

Suốt quá trình phát triển giống nho Primitivo cũng đã trải qua nhiều thăng trầm đến từ sự cạnh tranh của các vùng trồng nho khác ở châu Âu. Vào những năm 90 cuả thế kỉ 20, giống nho Primitivo đã giảm xuống mức bất ngờ khiến nó gần như bị xóa sổ khỏi nước Ý. Tuy nhiên thời điểm đó, giống nho Primitivo lại được phát triển rất tốt ở Hoa Kỳ dưới cái tên Zinfandel. Thực tế chứng minh nó đã rất thành công ở đó, còn được ví như là ‘nho quốc gia’ của Mỹ.

Đặc điểm của rượu vang làm từ nho Primitivo

Đặc điểm nổi bật nhất của rượu vang Primitivo là có hàm lượng cồn và tannin khá cao. Có vị cay, đắng nhất định được tìm thấy khi lên men nho Primitivo. Do đó sau quá trình ngâm ủ trong thùng gỗ sồi, rượu vang từ nho Primitivo cần được nằm nghỉ trong chai ít nhất 24 tháng trước khi lưu thông trên thị trường.

Thức ăn phù hợp cho rượu vang Primitivo bao gồm một số món như: Thịt cừu nướng Puglian;  Cà rốt củ cải đường (thel-dala); Đậu lăng hầm rượu với thịt xông khói hun khói

Thưởng thức rượu vang Ý Luccarelli Primitivo ngon giá cực tốt

Nếu muốn khám phá ngay hương vị  của rượu vang từ giống nho Primitivo huyền thoại bạn hãy thử ngay chaiRượu vang Ý Luccarelli Primitivo. Chai vang này chính gốc đến từ vùng Pulia nước Ý, có thành phần là 100% nho đỏ Primitivo cao cấp. Các gốc nho ở đây có tuổi  từ 80-120 năm nên phát triển được hương vị vô cùng đậm đà và cô đọng. Nho làm rượu được thu hoạch hoàn toàn bằng tay để lựa chọn những trái nho đủ tiêu chuẩn, Tiếp theo, người ta ép nho lấy nước và đem tiến hành lên men trong những thùng thép lớn không gỉ ở nhiệt độ khoảng 24-26oC. Sau đó, rượu vang  Luccarelli Primitivo tiếp tục trưởng thành trong thùng gỗ sồi Pháp 4-6 tháng và cho nằm nghỉ trong chính chai rượu 24 tháng, trước khi được mang bán trên thị trường.

Rượu Vang Ý Luccarelli Primitivo nổi tiếng có chất lượng ngon, giá cực tốt, là chai vang uống hằng ngày được nhiều người ưa dùng.

Sành Vang hiện là nhà phân phối độc quyền Rượu Vang Ý Luccarelli Primitivo tại Việt Nam. Để được thưởng thức rượu vang Ý Primitivo ngon với giá tốt quý khách hãy liên hệ ngay với Sành Vang để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất!

Ghép món với vang Primitivo theo độ cồn và món Puglia

Primitivo nhiều đường, nên rượu dễ vượt 14% cồn, có chai lên quá 15%. Độ cồn là thứ đầu tiên cần xem khi ghép món. Chai nhẹ hơn, trái cây rõ, body vừa đi được với gà, heo, bê, bò nướng có sốt chua như sốt cà chua. Chai từ 14,5% trở lên thì tránh món cay nóng, vì cồn làm vị ớt gắt thêm. Những chai này hợp hơn với cừu hoặc bò nấu sốt cà chua, sốt vang.

Bếp Puglia, quê của Primitivo, có sẵn nhiều gợi ý. Braciole al sugo là thịt cuộn nhồi om trong sốt cà chua tươi, độ chua của cà chua bắt với độ chua của rượu. Orecchiette, loại mì hình tai nhỏ đặc sản vùng này, trộn rau đắng, tỏi, dầu ô liu và vụn bánh mì, hoặc nấu với xúc xích sốt ớt đỏ. Bruschetta cà chua kèm salami hay prosciutto là món khai vị dễ làm nhất.

Ở phần món chính, sườn bò om sốt vang đỏ hoặc gà cacciatore hầm cà chua đều hợp. Nhân viên chỉ cần nhớ món có cà chua, om lâu, ít ớt thì gần như luôn hợp với Primitivo.

Dành cho nhà hàng, khách sạn và đại lý: Sành Vang là nhà nhập khẩu và phân phối độc quyền vang Fantini tại Việt Nam. Xem 10 thương hiệu đang phân phối hoặc nhận báo giá sỉ trong 1 ngày làm việc.