Rượu vang Biserno với những điểm số ấn tượng

Nội dung bài viết

Rượu vang Biserno là một trong những chai vang có nhiều điểm số và giải thưởng ấn tượng. Đây là dòng vang của vùng Toscana, một trong những vùng trồng nho và làm rượu nổi tiếng của Ý. Với nhiều thành tích nổi bật, dòng vang này đã trở thành một trong những dòng vang cao cấp và nổi tiếng trên thế giới. Cùng Sành Vang tìm hiểu về dòng rượu vang này nhé!

Sơ lược về vùng làm rượu danh tiếng Toscana

Toscana hay còn gọi là Tuscany. Đây là một trong những vùng rượu vang lớn của nước Ý. Vùng này nằm ở trung tâm nước Ý, dọc theo bờ biển Tyrrhenian. Đây là quê hương của một số loại rượu vang danh tiếng nhất trên thế giới.

Các khu vực làm rượu của vùng Toscana bao gồm 7 hòn đảo ven biển và là khu vực lớn thứ 5 của nước Ý. Nó giáp với phía tây bắc của Liguria, phía bắc bởi Emilia-Romagna, Umbria ở phía đông và Lazio ở phía nam. Về phía tây là biển Tyrrhenian mang đến cho khu vực khí hậu địa trung hải ấm áp. Địa hình có khá nhiều đồi núi, những ngọn đồi có tác dụng ủ nhiệt cho mùa hè với nhiều vườn nho được trồng trên sườn đồi. Ở đây những cây nho nhận được nhiều ánh sáng mặt trời trực tiếp. Sự chênh lệch nhiệt độ ba ngày và ban đêm lớn cũng là một điều kiện khá thuận lợi cho cây nho.

Ngoài ra mỗi vùng có khí hậu tương đối khác nhau, bên trên chỉ là dạng địa hình và khí hậu chủ yếu của vùng này.

Lịch sử làm rượu vang của Toscana

Nghề làm rượu vang ở nơi đây đã phát triển rất lâu đời. Từ thời La Mã những tập tục mới được xuất hiện bởi những tu sĩ Kitô giáo thời trung cổ và những quý tộc thời phục hưng. Toscana có nhiều vùng làm rượu và những khí hậu khác nhau nên cho ra đời những chai rượu có hương vị khác nhau. Một điểm chung của vùng này là hầu hết các chai rượu đều là rượu thượng hạng, rượu ngon và nổi tiếng trên thế giới.

Do thổ những ở đây không thuận lợi nên nho trồng ở đây có năng suất thấp. Với kinh nghiệm của những người làm rượu lâu năm họ đã khẳng định trong từng chai vang của mình. Họ thừa nhận một điều là năng suất thấp nhưng chất lượng cao.

Rượu vang Biserno làm từ nhà làm rượu Tetuna di biserno

Biserno là dòng rượu vang do Tenuta di Biserno sản xuất. Nhà sản xuất này có vườn nho ở gần bờ biển hơn, nơi có khí hậu dễ chịu như Địa Trung Hải. Đất chủ yếu là phù sa được tạo thành từ đá vôi. Trong khi các vùng khác của Toscana thích hợp trồng Sangaguese thì nơi đây lại thích hợp trồng các giống nho Cabernet Sauvignon, Cabernet blanc, Petit Verdot và Merlot. Cũng là 4 giống nho trong hỗn hợp blend làm rượu Biserno.

Rượu vang Biserno và hương vị quyến rũ

Rượu vang Biserno có hương vị đậm đà và quyến rũ. Hương vị đặc trưng là hương thơm phức hợp của các loại trái cây hoang dã, mận, socola sữa, quế, vỏ cam vani tươi. Còn kèm theo một số hương vị đặc biệt là khói thuốc và dừa. Những hương thơm của các loại trái cây kể trên kết hợp thành một hỗn hợp hương thơm đậm đà, tinh tế.

Rượu có màu đỏ đậm, quyến rũ đủ để bạn cảm nhận được sự tinh tế, thấu đáo trước khi nếm thử. Rượu giàu tannin nhưng kết thúc vẫn là một chút vị ngọt dịu dàng. Được chắt lọc kỹ càng từ những quả nho tốt nhân nên vị rượu sẽ không mà thất vọng bất kỳ ai nếm thử.

Những món ăn thích hợp với Biserno

Biserno sẽ là cặp đôi hoàn hảo với những món ăn của ẩm thực Ý như: Lasagna, thịt heo nướng sốt cam, Ravioli với rau chân vịt và pho mát Ricotta, bánh Pizza. Ngoài ra chai vang này còn thích hợp với những món thịt đỏ như: thịt bò, thịt cừu, thịt bê, thịt nai,….

Khi dùng rượu nên để rượu 2 giờ đồng hồ ngoài decanter. Bạn cũng có thể sử dụng magic decanter để đẩy nhanh quá trình sục khí của rượu.

Quy trình làm rượu

Nho được thu hoạch khi đã chín kĩ. Ngâm ở nhiệt độ kiểm soát trong 10 -12 ngày. Lên men bằng loại nấm men Malolactic trong các thùng thép không gỉ . Lên men thứ cấp 18 tháng bằng thùng gỗ sồi Pháp mới. Sau đó Biserno được ủ trưởng thành trong chai thêm 1 năm trước khi xuất ra thị trường. Do quy trình làm rượu rất kỹ càng công với kinh nghiệm lâu đời của người làm rượu. Chai vang nãy đã xuất sắc giành được rất nhiều giải thưởng và điểm số ấn tượng.