Cách chọn món ăn kết hợp với rượu vang nho Negroamaro


Món ăn kết hợp với rượu vang nho Negroamaro rất đơn giản. Bởi vì giống nho có nguồn gốc từ vùng Puglia này là loại rượu “sinh ra để kết hợp với thực phẩm”. Tuy nhiên Negroamaro cũng có những món đặc trưng để kết hợp với nó. Khi kết hợp đúng món ăn đặc trưng, hương vị của món ăn và rượu hòa quyện vào nhau. Tạo thành một hương vị tuyệt vời trong miệng bạn.

Sơ lược về nho Negroamaro

Negroamaro theo nghĩa đen là “đen” và “đắng”. Đây là một giống nho cổ của vùng Puglia – nước Ý. Không ai biết chính xác được giống nho đến vùng đất này từ khi nào. Nhưng rất có khả năng người Hy Lạp cổ đại đã mang chúng đến Puglia. Sớm nhất có thể rơi vào thế kỷ thứ VII trước công nguyên. Tính tới bây giờ, giống nho này có thể được 2700 kể từ khi nó du nhập vào Puglia

Quả nho có màu đen – như cái tên của nó. Nhưng rượu vang làm từ nho này không có màu đen. Thay vào đó, rượu thường có màu đỏ Ruby rất đậm.

Quả nho Negroamaro

Khí hậu và thổ nhưỡng trồng nho Negroamaro

Rượu vang làm từ Negroamaro có xu hướng rất mộc mạc, kết hợp nước hoa với vị đắng của đất. Cây nho này mạnh mẽ và năng suất cao. Ưa thích đối với đất đá vôi và vôi nhưng thích nghi dễ dàng với các loại đất khác. Nó rất phù hợp với mùa hè nóng bức của Puglia và thể hiện khả năng chịu hạn tốt. Những quả nho, được mang theo chùm khoảng 300 con 350 g, có hình bầu dục, kích thước trung bình với vỏ dày và màu đen tím. Chúng chín giữa mùa (cuối tháng 9 đầu tháng 10).

Bán đảo Salento của Puglia – vùng đất thích hợp trồng nho Negroamaro

Bán đảo Salento của Puglia được cho là nguồn gốc của các loại rượu vang Negroamaro ngon nhất. Khí hậu ấm áp kiểu Địa Trung Hải ở đây rất phù hợp với sự đa dạng. Cho phép dây leo đạt được mức độ chín tối ưu. Một giống tương đối khô hạn, nó hiếm khi gặp khó khăn bởi lượng mưa hạn chế của khu vực.

Hương vị của rượu vang làm từ Negroamaro

Rượu vang Negroamaro được làm tốt có mùi thơm của trái cây và thuốc lá đen. Kết cấu phong phú, đầy đủ và khô. Vào mùa hè, hơi lạnh nó tạo ra một loại rượu sảng khoái. Trái cây tươi tốt trong miệng với tannin tròn mềm và thường là cuối cùng chiều dài trung bình. Nếu bạn đã từng nếm thử một quả dâu đen trưởng thành ở Ý, bạn sẽ hiểu trái cây đen đậm này vị như thế nào.

Nerissimo Negroamaro – Loại rượu từ nho Negroamaro

Negroamaro có thể được chế biến thành các loại rượu nặng lớn. Nó cũng tạo ra các loại rượu vang tinh tế và thơm. Trong thực tế,bạn cũng có thể có được Negroamaro màu hồng lấp lánh. 

Món ăn thích hợp với rượu vang làm từ nho Negroamaro

Món ăn kết hợp với rượu vang nho Negroamaro rất đơn giản. Hầu hết các loại rượu vang Ý được phục vụ tốt nhất với thực phẩm. Negroamaro có thể được thưởng thức với các món mì ống đơn giản hoặc pizza. Nhưng loại vang này cũng có một vài món đặc trung của nó.

Các món đặt trưng kết hợp với Negroamaro

  •  Antipasto đặc biệt nếu nó bao gồm các loại thực phẩm hơi cay, ví dụ salami Calabrese
  • Thịt cừu nướng chậm và khoai tây. Một hỗn hợp của vụn bánh mì, Parmesan, thảo mộc và hạt tiêu được làm trong một cái bát. Một lớp khoai tây sáp chunky được cho vào lò nướng Hà Lan và xen kẽ các lớp thịt cừu được cắt khối và hỗn hợp vụn bánh mì được thêm vào. Một ít dầu ô liu và một ít rượu vang trắng được thêm vào và món ăn được đậy nắp và nấu trong lò nướng chậm trong một tiếng rưỡi, trong 30 phút cuối không có nắp. 
Nerissimo Negroamaro với thịt cừu nướng chậm
  • Pepperonata là một món hầm của hành tây ớt đỏ tỏi (có thể là một số màu xanh lá cây và màu vàng) và cà chua nấu với dầu ô liu trong một cái chảo nặng và trang trí với lá húng quế và rau mùi tây. Nó có thể được phục vụ riêng, như một phần trên của bruschetta hoặc như một món ăn kèm với cá hoặc thịt nướng.
  • Bít tết cá ngừ nướngbít tết. Cá ngừ với hỗn hợp lá húng tây, dầu ô liu, muối biển và nước chanh và để ướp trong vài giờ trong tủ lạnh. Nướng chúng trên than nóng cùng với một ít ớt nướng và cà tím.

Vừa rồi là những các kết hợp thức ăn với Negroamaro. Bạn có thể mua các dòng rượu vang Ý Negroamaro ở cửa hàng của Sành Vang hoặc liên hệ để đặt hàng.

——————–

Hãy tiếp tục theo dõi Sành Vang để cập nhật những kiến thức về rượu Vang, về các chương trình ưu đãi hấp dẫn. 

  • Hotline: 099 66 93 888
  • Fanpage: Sành Vang
  • Địa chỉ : Số 34, Đường C, Cảnh Viên 2, Phú Mỹ Hưng, Q7, TPHCM
  • Websie: sanhvang.com

0996 693 888