Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Cẩm nang, Rượu vang và ẩm thực
Tính số chai rượu vang cho tiệc tất niên, YEP theo số khách
Số chai vang cho tiệc tất niên bằng số khách uống vang nhân số ly mỗi người, chia cho số ly mỗi chai. Chai 750 ml rót được 6 ly 125 ml hoặc 5 ly 150 ml, chai 1 lít được 8 ly 125 ml. Tiệc 120 khách uống vang, mỗi người 2 ly, cần khoảng 40 chai 750 ml.
Tiệc 200 người thì đặt bao nhiêu chai vang? Không có con số chung cho mọi tiệc. Nhưng cách tính thì đơn giản, chỉ cần biết bao nhiêu khách sẽ uống vang, mỗi người uống mấy ly, và một ly rót bao nhiêu.
YEP là gì
YEP, viết tắt của Year End Party, là tiệc tất niên doanh nghiệp tổ chức cuối năm cho nhân viên và đối tác. Tiệc thường đông, thực đơn nhiều món, có màn nâng ly chung.
Bước 1. Ước tính tổng số ly
Tổng số ly = Số khách uống vang × Số ly trung bình mỗi khách
Đừng lấy tổng số khách mời. Tiệc công ty thường có bia, nước ngọt, và một phần khách không uống rượu, nên hãy ước tỷ lệ khách chọn vang dựa trên chính những bữa tiệc trước của đơn vị mình. Số ly mỗi người thì phụ thuộc thời lượng tiệc và có bao nhiêu lượt nâng ly. Nếu chương trình có màn chúc mừng chung, cộng thêm một ly vang nổ cho mỗi khách, kể cả người không uống vang trong bữa.
Bước 2. Đổi số ly ra số chai
Lấy tổng số ly chia cho số ly mỗi chai, rồi làm tròn lên.
| Mức rót mỗi ly | Chai 750 ml | Chai 1 lít |
|---|---|---|
| 125 ml | 6 ly | 8 ly |
| 150 ml | 5 ly | khoảng 6,7 ly |
| Ly nâng chúc mừng, khoảng 100 ml | khoảng 7,5 ly | 10 ly |
Thử với một tiệc 200 khách
Các con số dưới đây là giả định, chỉ để minh hoạ cách tính.
Giả sử 60% khách uống vang, tức 120 người. Mỗi người hai ly vang tĩnh, rót 125 ml, ra 240 ly, chia 6 là 40 chai 750 ml. Màn nâng ly cho đủ 200 khách, mỗi ly khoảng 100 ml, cần chừng 27 chai vang nổ. Thực đơn nhiều món thịt thì nghiêng về vang đỏ, chẳng hạn 24 chai đỏ và 16 chai trắng.
Nên đặt dư một ít so với con số tính ra. Hết vang giữa tiệc khó xử hơn nhiều so với vài chai mang về.
Chọn chai cho tiệc đông người
Tiệc lớn không phải chỗ cho chai quá chát hay quá nặng gỗ. Khách đủ mọi gu, thực đơn buffet hoặc set menu trải từ hải sản tới thịt nướng, nên vang trái cây rõ, tannin mềm là an toàn nhất. Thêm một điều hay bị quên: tiệc vài trăm khách cần đủ hàng cùng một chai, cùng niên vụ, nên hãy hỏi nhà cung cấp về số lượng sẵn có trước khi chốt thực đơn.
Chai 1 lít đáng cân nhắc. Rót được nhiều ly hơn, số lần mở chai ít hơn, nhân viên phục vụ đỡ vất vả.
| Loại | Gợi ý từ danh mục Sành Vang |
|---|---|
| Vang nổ nâng ly | Fantini Gran Cuvée Bianco, Finca Fella Cala Rey Cava Brut |
| Vang đỏ dễ uống | Korta Varietal K-42 Cabernet Sauvignon, Gran Sasso Sangiovese, Funckenhausen Red Blend 1 lít, Fishbone Blue Shiraz |
| Vang trắng | Finca Fella Cala Rey Blanco, Gran Sasso Pinot Grigio, Fishbone Blue Sauvignon Blanc Semillon |
| Vang hồng | Funckenhausen Rosé 1 lít, Fishbone Blue Ruby Rosé |
Thông tin từng chai có ở trang Fantini, Finca Fella, Korta, Funckenhausen và Fishbone.
Mấy việc nhỏ trong ngày tiệc
Vang nổ, vang trắng và vang hồng cần được làm lạnh trước giờ khai tiệc; vang đỏ chỉ cần để chỗ mát. Người rót nên biết trước mức rót đã tính, nếu không thì 40 chai sẽ hết sớm hơn dự kiến. Kiểm tra lại số ly và đồ mở chai. Và nhắc khách không lái xe sau khi uống.
Muốn có báo giá cho tiệc, gửi số khách, ngày tiệc và thực đơn qua form báo giá sỉ hoặc Zalo 0399 138 599.
Câu hỏi thường gặp
Tiệc 100 khách cần bao nhiêu chai rượu vang?
Lấy số khách thực sự uống vang nhân số ly trung bình mỗi người để ra tổng số ly, rồi chia cho số ly mỗi chai, khoảng 5 đến 6 ly với chai 750 ml.
Một chai vang rót được bao nhiêu ly?
Chai 750 ml rót được 5 ly 150 ml hoặc 6 ly 125 ml. Chai 1 lít rót được khoảng 6,7 ly 150 ml hoặc 8 ly 125 ml.
Tiệc tất niên nên chọn vang đỏ hay vang trắng?
Nên có cả hai, chia theo thực đơn. Nhiều món thịt, đồ nướng thì tăng vang đỏ; nhiều hải sản, món nhẹ thì tăng vang trắng. Thêm vang nổ cho màn nâng ly.
Nên đặt chai 750 ml hay chai 1 lít cho tiệc?
Chai 1 lít rót được nhiều ly hơn và đỡ số lần mở chai, hợp tiệc đông người. Trong danh mục Sành Vang, chai 1 lít hiện có Funckenhausen Red Blend và Rosé; các dòng khác là chai 750 ml.
Dành cho nhà hàng, khách sạn, doanh nghiệp và đơn vị sự kiện: Sành Vang nhập khẩu và phân phối độc quyền 10 thương hiệu vang từ Ý, Tây Ban Nha, Chile, Mỹ, Argentina và Úc. Xem danh sách thương hiệu hoặc nhận báo giá sỉ trong 1 ngày làm việc.
