Rượu Vang Úc Dukes Single Vineyard Cabernet Sauvignon

Màu sắc: Đỏ ruby thẫm, ánh tím, gợi nhớ màu rượu vang anh đào đen.

Hương thơm: Mùi chủ đạo là mâm xôi, socola đen, quế, thuốc lá, đất ẩm sẫm màu, thảm lá rừng, lá xô khô, hoa violet, thân cây mâm xôi, cánh hoa hồng đỏ, và mâm việt quất.

Vị giác: Tannin mịn chặt chẽ, vị bánh nướng sẫm màu ở hậu vị kéo dài, cấu trúc tinh tế giữ cho hương trái cây tươi.

Điểm thú vị của niên vụ 2022

Mùa đông lạnh ẩm ướt với lượng mưa rất cao, tiếp theo là mùa hè nóng đến khô. Nho phát triển nhanh chóng, tạo tán lá tuyệt vời. Sự nảy mầm bị trì hoãn, ảnh hưởng đến quá trình ra hoa, dẫn đến năng suất thấp hơn, tạo ra những trái nho nhỏ và có độ cô đặc cao. Mùa thu mát mẻ giúp hương vị và hương thơm phát triển chậm, thời gian treo quả lâu hơn cho ra tannin dày, hoàn chỉnh nhưng mịn màng.

Quy trình sản xuất Dukes Single Vineyard Cabernet Sauvignon 

Đây là một vụ nho mát mẻ, cho phép phát triển chậm các đặc tính phức hợp và axit tuyệt vời trong nho. Mặc dù mùa nho có thời tiết thất thường, nhưng rượu vang là biểu hiện tuyệt vời của giống nho trong điều kiện khí hậu mát mẻ. Nho được hái chọn lọc vào giữa tháng Tư khi đạt độ chín tối ưu. Nho được tách cuống và đưa vào thùng lên men kín, nước nho được tách ra ở máy nghiền để cô đặc moût. Sau vài ngày ngâm lạnh, moût được phép hâm nóng và lên men với men chọn lọc được bơm đảo 1-3 lần mỗi ngày. Quá trình maceration (ngâm vỏ nho) sau lên men kéo dài thêm một tuần để phát triển cấu trúc tannin hoàn chỉnh, và thùng được ép sau 20 ngày trên vỏ nho, sử dụng máy ép thùng với chương trình ép giỏ hạn chế maceration. Rượu được nhẹ nhàng chuyển sang thùng gỗ sồi Pháp Barrique và Hogshead (12% mới) và ủ trong 14 tháng trước khi đóng chai mà không lọc thô.

Dukes Single Vineyard Cabernet Sauvignon không chỉ là một chai vang ngon, mà còn là biểu tượng cho sự xuất sắc của nhà máy rượu Dukes. Vang đã vinh dự nhận được nhiều giải thưởng danh giá, bao gồm:

• Top 100 Nhà máy rượu vang của The Real Review
• Nhà máy rượu vang 5 sao hàng đầu của Halliday

Dukes Single Vineyard Cabernet Sauvignon là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích vang đỏ mạnh mẽ, đậm đà. Vang kết hợp tuyệt vời cùng các món ăn như thịt đỏ nướng, pho mát đậm đà hoặc các món ăn nhiều gia vị. Hãy cùng Dukes Single Vineyard Cabernet Sauvignon tận hưởng bữa tiệc vang đầy tinh tế và đẳng cấp!