Chọn món ăn kết hợp với rượu vang Amarone


Món ăn kết hợp với rượu vang Amarone

Được mệnh danh là kiệt tác rượu vang Ý, những người yêu rượu vang ai cũng muốn khám phá qua hương vị rượu vang Amarone. Và để thưởng thức trọn vẹn nhất, cần biết cách chọn món ăn kết hợp. Sau đây là các món ăn kết hợp với rượu vang Amarone Sành Vang xin gợi ý đến bạn.

Sơ lược về rượu vang Amarone

Amarone được mệnh danh là kiệt tác rượu vang ý , là một loại vang đỏ đỏ điển hình của vùng Valpolicell. Được  làm từ các loại nho đặc biệt, được sấy khô theo tỉ lệ: Corvina (45-95%, trong đó 50% có thể được thay thế bằng Corvinone), Rondinella (5-30 %) và các giống nho đỏ được chấp thuận khác (lên đến 25%).

Phương pháp làm rượu vang Amarone khác với phương thức làm vang truyền thống. Nho làm rượu vang AMARONE sẽ được phơi khô, theo truyền thống là phơi trên thảm rơm. Quá trình này được gọi là appassimento hoặc rasinate (để khô và héo) ở Ý. Điều này tập trung lượng đường và hương vị trong nho tương tự như sản xuất rượu Vin de Paille của Pháp.

Amarone có quy trình làm rượu độc đáo bằng nho khô lên men

Nho được thu hoạch bằng tay, từ những gốc nho tuổi thọ cao. Nho sẽ được thu hoạch muộn vào hai tuần đầu của tháng mười, bằng cách chọn những chùm có quả không gần nhau để không khí lưu thông.Sau quá trình sấy hoàn thành vào cuối tháng 1 hoặc đầu tháng 2, nho được nghiền và trải qua quá trình lên men khô, trong nhiệt độ thấp có thể kéo dài từ 30 đến 50 ngày. Sau khi lên men, rượu vang được ủ trong các thùng gỗ sồi của Pháp, Slôven hoặc Slavonian. Sau cùng rượu được cho nằm nghỉ trong chai 5 năm trước khi đưa ra thị trường.

Với quá trình làm rượu đặc biệt, Rượu vang AMARONE có nồng độ cồn ấn tượng cao trên 15%, mùi thơm đặc biệt, hương vị quyến rũ, ngọt ngào, tannin thanh lịch. Vì các điểm đặc biệt trên, AMARONE được những người yêu vang luôn muốn khám phá

Rượu vang Amarone della Valpolicella 2013

Món ăn kết hợp với rượu vang Amarone

Amarone kết hợp tuyệt vời với các món ăn truyền thống của Veneto hoặc hiện đại hơn cả với những món ăn châu Á.

Món ăn truyền thống từ Veneto

Bạn hãy thử một số món ăn truyền thống của Venice với Amarone như Pasta e Fasoi (pasta và súp đậu) Fegato alla Veneziana (món gan xào), bigoli col’Anara (mì ống tươi với nước sốt vịt ), Pastisade de Caval (thịt ngựa hầm)…Đó là các món ăn truyền thống Veneto kết hợp tốt với rượu vang Amarone.

Thịt

Thịt bò, thịt cừu và thịt bê. Các món thịt kết hợp đẹp đôi với amarone  như bít tết nướng, , món hầm mộc mạc, thịt lợn rừng, thịt nai, goulash dê, sườn bò om, và thịt bò nướng

BBQ Steak kết hợp tốt với rượu vang Amarone

Các món từ thịt gia cầm

Thịt vịt và Amarone  rất hợp nhau. Vịt quay nướng với nước sốt Amarone là một cặp đôi hoàn hảo. Đà điểu và gà lôi, hoặc gan ngỗng kết hợp với nước sốt trái cây hoặc sốt Amarone cũng là những món ăn tuyệt vời để kết hợp với Amarone. Ngoài ra, hãy thử gan gà tẩm gia vị với Amarone, đây cũng là sự kết hợp thú vị.

Vịt nướng rất tuyệt khi thưởng thức cùng Amarone

Cá.

Amarone quá mạnh đối với hầu hết các món cá, nhưng có một số món nhẹ hơn có thể kết hợp tốt với rượu vang Amarone như bít tết cá ngừ hoặc monkfish với nước sốt Amarone.

Mỳ ống.

Món đầu tiên của Venice truyền thống Bigoli co l’Anara (mì ống tươi với nước sốt vịt). Đó cũng là một trong những lựa chọn hoàn hảo để kết hợp với rượu vang Amarone.

Phô mai

Các loại pho mát trưởng thành và mạnh mẽ là cặp đôi hoàn hảo với Amarone. Bạn hãy thử Parmigiano Reggiano , Cimbro , Monte Veronese Ubriaco và Pecorino Vecchio . Ngoài ra, hãy thử Gouda lâu đời và các loại phô mai xanh như Gorgonzola, Stilton, Roquefort và Đan Mạch Blue.

Amarone kết hợp tốt với phomat trưởng thành

Chocolate

Milk chocolate là loại socola thích hợp để kết hợp với hương vị ngọt ngào của rượu vang amarone. Sự kết hợp này hứa hẹn đem đến cho bạn những trải nghiệm thú vị, ngọt ngào trong vị giác.

Rượu vang Amarone kết hợp tuyệt vời với socola sữa

Liên hệ ngay Sành Vang nếu bạn muốn thưởng thức một chai Amarone đẳng cấp giá tốt.

  • Hotline: 0399678899
  • Fanpage: Sành Vang
  • Địa chỉ : Số 34, Đường C, Cảnh Viên 2, Phú Mỹ Hưng, Q7, TPHCM
  • Websie: sanhvang.com – We listen to your taste!

0399678899