Sự độc đáo khi kết hợp rượu Vang ngoại cùng ẩm thực Việt


Khi rượu vang ngoại còn chưa phổ biến ở thị trường Việt Nam. Chúng ta chỉ biết đến những loại rượu như: rượu đế, rượu ngâm chuối, ngâm thuốc hay rượu ngâm từ dâu, rượu bách nhật…Đa số ẩm thực Việt đều kết hợp với những loại rượu trên. Nhưng khi rượu Vang bắt đầu xuất hiện phổ biến tại Việt Nam. Nó như thổi thêm làn sóng mới về ẩm thực cho người dân việt. Chắc chắn rất nhiều người chưa cảm nhận được sự độc đáo khi kết hợprượu Vang ngoại cùng ẩm thực Việt. Để giúp bạn đọc có cái nhìn rõ hơn về nét đột phá mới này, mời các bạn cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé!

Nếu xét trên thực tế, có rất nhiều loại rượu Vang thuộc nhiều đất nước khác nhau. Tuy nhiên tất cả các dòng rượu Vang đều có thể xếp vào 5 nhóm chính.

Nhóm rượu Vang đỏ

Đây là một dòng rượu Vang mà tất cả loại rượu đều được làm từ nước ép nho đỏ và lên men luôn cả phần vỏ. Rượu Vang đỏ có hương vị từ chát nhiều đến ngọt nhẹ và ngọt lịm. Trong rượu nho đỏ chủ yếu chứa những thành phần như: Tannin, pigment,…

 

Rượu vang đỏ

Nhóm rượu Vang trắng

Rượu Vang trắng được làm từ những loại nho có phần vỏ bên ngoài màu vàng hoặc màu xanh. Đa số các loại Vang trắng thường có thời gian lên men ngắn hơn so với các loại Vang đỏ. Chính vì vậy mà Vang trắng thường có nồng độ còn nhẹ và vị thanh hơn Vang đỏ.

Nhóm Vang Rose Wine

Đây là những loại rượu Vang cũng được làm từ nho đen và nho đỏ. Đôi khi nó là sự pha trộn giữa rượu Vang đỏ và Vang trắng. Loại rượu này cũng có hương vị từ chát đến ngọt.

Vang sủi tăm

Loại Vang sủi tăm này sẽ được sục thêm khí vào bên trong trước khi niêm phong nắp chai. Loại rượu Vang này về cơ bản thì quy trình cũng giống như những loại rượu Vang khác. Nhưng đặc biệt hơn là nó được lên men thêm lần thứ 2 để tạo ra bọt tăm. Nó cũng có rất nhiều hương vị phong phú.

Rượu Vang hoa quả

Nói là rượu Vang hoa quả nhưng thực chất trong thành phần của nó không thể nào thiếu đi trái nho. Để gia tăng thêm hương vị và tạo ra vị đặc trưng thì rượu được ủ thêm những loại trái cây nhiệt đới khác như: dứa, mâm xôi, việt quất, đào, táo…

Phân biệt Vang ngoại theo độ ngọt của rượu

Mỗi một loại rượu sẽ có hương vị ngọt chát khác nhau. Vang chát là loại rượu trong quá trình ủ chỉ sử dụng một thành phần duy nhất là nho, không thêm đường. Loại Vang chỉ có một chút vị ngọt nhẹ là do trong quá trình sản xuất có thêm thành phần trái cây hoặc acid. Còn riêng đối với loại rượu Vang ngọt thì sẽ được trộn thêm đường vào thành phần trong quá trình ủ.

Phân biệt rượu Vang ngoại theo hương vị

Rượu Vang nho sẽ có hương vị khác nhau tùy thuộc vào thành phần, năm sản xuất, thời gian thu hoạch nho và nơi sản xuất. Tuy nhiên rượu Vang nho vẫn được chia thành 3 nhóm chính như:

  • Tannin: Loại rượu Vang có thành phần tannin cao khi uống sẽ mang đến cảm giác khô ở miệng.
  • Round: Loại này tuy có nồng độ tannin ít hơn, độ acid cũng được cân bằng hơn rất nhiều nên đây là vị rượu Vang dễ uống nhất.
  • Spicy:  Đây là nhóm rượu Vang có lượng acid hoặc nồng độ cồn tương đối cao.

Rượu Vang nho đối với ẩm thực

Theo như quan niệm của những chuyên gia về rượu Vang thời xưa thì rượu Vang trắng chỉ thích hợp khi dùng kèm với món hải sản. Còn rượu Vang đỏ thì thích hợp khi sử dụng kèm thịt đỏ và thịt gia cầm. Đối với thời gian trước thì quan niệm này không hề sai. Nhưng tính đến thời điểm hiện tại, nó có thay đổi đôi chút.

Nền ẩm thực của chúng ta hiện nay đã phát triển và xuất hiện sự kết hợp, biến tấu của nhiều món ăn khác nhau. Chính vì vậy ngay trong thời điểm này, khi lựa chọn rượu Vang để uống kèm trong bữa ăn. Cái mà người ta quan tâm nhất chính là sự cân bằng, hòa hợp.

Cân bằng ở đây có nghĩa là sự đậm đà của thức ăn không bị sự đậm đà của rượu làm mất đi. Ngược lại, hương vị của thức ăn cũng không làm mất đi vị thơm ngon của rượu Vang.

Rượu vang và thức ăn cần được kết hợp trên nguyên tắc cân bằng và hóa hợp

Độc đáo khi kết hợp rượu Vang ngoại cùng ẩm thực Việt

1. Rượu Vang đỏ

Rượu nho đỏ phù hợp với những món ăn làm từ thịt gia cầm và thịt đỏ. Chính vị ngọt xem lẫn một chút chát những vẫn có phần đậm đà, hương thơm lan tỏa…sẽ làm tăng hương vị của những món thịt nướng như: dê nướng, ngỗng nướng, gia cầm quay hoặc nướng…

Ngoài ra, rượu ngoại đỏ còn thích hợp với cả những món ăn có độ béo và bùi. Chính vì vậy uống rượu khi ăn những thực phẩm có pate, thịt hầm hay nấm thì cũng rất tuyệt vời. Trong ẩm thực Việt, rượu Vang đỏ thường được dùng khi ăn với những món như bò lụi, bò lúc lắc, thịt trâu nướng, gia cầm quay…

Có thể nói kết hợp hương vị thơm nồng, hơi cay và  đậm đà gia vị đặc trưng của ẩm thực Việt cùng rượu Vang ngoại là một bước đột phá đầy mới lạ. Bạn có thể cảm nhận được vị ngon của món ăn hòa quyện cùng vị ngọt, chua và hơi chát của rượu. Nó như một lời “mời gọi” khiến chúng ta cảm thấy thích thú và ngon miệng hơn khi dùng bữa.

Đối với rượu nho đỏ, bạn còn có thể kết hợp với những món ẩm thực Việt khác như: gà nướng lu, trâu gác bếp Tây Bắc, heo nướng sả, bò cuộn lá lốt nướng, vịt nấu măng, cà ri dê, nai xào lăn,

1. Rượu Vang trắng

Ở rượu Vang trắng thì thường mang đến hương vị của những loại trái cây tươi, hương hoa cỏ, có lúc dịu nhẹ nhưng cũng có lúc lại nồng nàn, mãnh liệt. Rượu Vang trắng nếu như trước đây chỉ hợp ăn cùng với món hải sản, cá hấp. Thì giờ đây, trong ẩm thực Việt nó còn được kết hợp cùng các phương pháp chế biến khác như: chiên giòn, xào, hầm…

Rượu Vang trắng được các nhà hàng Việt Nam kết hợp khi dùng cũng những món như: Lươn um sả, cá chim chiên, mực xào hành tỏi, gỏi cuốn, chả giò, mực chiên…

Ngoài ra nhờ nồng độ nhẹ và thơm, Vang trắng còn được uống vào đầu bữa tiệc, khi bắt đầu món khai vị. Nhờ có Vang trắng mà vị giác cũng như hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Giúp bữa ăn thêm ngon miệng mà tinh thần cũng phấn chấn, thoải mái hơn.

Vang đỏ và vang trắng trong một sự kết hợp với những món ăn ngon

Rượu Vang ngoại của nước nào nổi tiếng nhất?

Trên thế giới có rất nhiều nước có ngành rượu vang phát triển. Và dưới đây là các quốc gia có nền văn hóa rượu vang nổi bật.

1. Rượu Vang pháp

Khi nói đến những nước có rượu Vang ngon nhất thế giới thì không thể thiếu đi nước Pháp. Tại pháp. Sản lượng rượu Vang được sản xuất mỗi năm là 5 – 6 tỷ lít. Để làm được điều đó chính là nhờ vào những giống nho ngon mà Pháp trồng. Trong các cơ vườn nho để làm rượu Vang tại đất nước này xuất hiện toàn những giống nho nổi tiếng như: Cabernet, Syrah, Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon, Sauvignon Blanc…

Mỗi một giống nho này đều sẽ cho ra một hương vị rượu nho thơm ngon và có tính đặc trưng riêng biệt. Rượu Vang Pháp được phân chia thành nhiều cấp bậc khác nhau. Cơ bản những cấp bậc rượu Vang Pháp là: rượu Vang thường, rượu Vang theo vùng, rượu Vang đã được bảo hộ và rượu Vang thượng hạng.

Một điểm mà chắc rằng ít có ai để ý, đó chính là người dân trong nước Pháp chỉ uống các loại Vang thường. Còn Vang cao cấp, Vang hảo hạng đều sẽ được xuất khẩu đi khắp thế giới. Rượu Vang Pháp thường rất đậm vị, màu sắc bắt mắt và có thời gian sử dụng lâu dài.

2. Rượu Vang Chile

Đây là một đất nước có tên trong danh sách những quốc gia sản xuất rượu Vang ngon trên thế giới. Rượu Vang của Chile được rất nhiều người yêu thích. Chile là một nơi có điều kiện tự nhiên thuận lợi, nên luôn cho ra những trái nho hảo hạng, có tỷ lệ đường cao, chín mọng. Chính vì vậy mà chất lượng rượu Vang nho tại đây cũng được đánh giá cao.

Rượu Vang Chile có màu sắc mịn, sánh và trong. Hương thơm của rượu cũng không thể chê vào đâu được. Nó mang một chút chát, ngọt ngào và lưu hương lâu. Rượu Vang tại đây có thể thưởng thức sau vài tháng đóng chai mà không gây khó chịu hay làm giảm chất lượng rượu.

Rượu vang Korta Chi-lê

3. Rượu Vang Ý

Nếu phải trả lời cho câu hỏi rượu Vang ngoại nào ngon có tiếng trên thế giới thì nước ý sẽ là câu trả lời chính xác. Tại đất nước này có hơn 1 triệu vườn nho với toàn giống nho nổi tiếng, cho năng suất và chất lượng cao. Rượu Vang ý thu hút người tiêu dùng bởi hương vị thanh mát, thơm ngon giống như vị trái cây mạnh mẽ. Rượu Vang Ý mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng, có thể nói là nếu đã ném thử 1 lần thì sẽ không thể quên.

4. Rượu Vang Tây Ban Nha

Một đất nước không thể bỏ qua khi nhắc tới các loại rượu Vang ngon chính là Tây Ban Nha. Nơi đây chuyên mang đến những giống nho ngon có sản lượng cao, chất lượng tốt. Chính vì vậy mà rượu Vang tại Tây Ban Nhađược đánh giá là có hương vị, màu sắc tuyệt vời. Mỗi loại rượu Vang tại đây đều mang một hương vị đặc trưng mà không nơi nào khác có được.

Rượu vang Ý cao cấp Gran Pumo & Rượu vang cao cấp Tây Ban Nha Maravides

Nếu bạn vẫn chưa biết tìm mua những loại rượu Vang ngoại ngon ở đâu chất lượng thì hãy liên hệ đến Sành Vang nhé. Nơi đây chuyên cung cấp các dòng rượu Vang ngon từ các quốc gia nổi tiếng trên thế giới với giá thành cạnh tranh. Đặc biệt tại đây còn cung cấp cả những sản phẩm làm quà biếu với hình thức đẹp, phụ kiện rượu vang…

Đến đây, bạn sẽ được tư vấn đầy đủ thông tin về các thương hiệu rượu vang. Chắc chắn với thái độ phục vụ và chất lượng sản phẩm tại sanhvang.com sẽ khiến quý khách hàng cảm thấy hài lòng. Hãy liên hệ ngay đến chúng tôi để sở hữu những chai rượu Vang ưng ý nhất nhé

0996 693 888